鳥取の絶品ラーメン”ホットエアー”！ミシュラン・ビブグルマンに選ばれた至高のラーメン

はじめに

こんにちは、のりわんこ（@noriwanco）です！
いつもご覧頂きありがとうございます。

今回は鳥取県の鳥取市浜村という所にあるラーメン店をご紹介。
このお店は変わっていて、元々は中古車販売をやっていたご主人が趣味で始めたラーメン作り。
そこから絶え間ない開発と改善、ご主人の味覚センスとこだわりで、遂にはミシュランガイドに掲載されるまでになったお店です。

僕は8年前くらいから食べさせてもらっていて、その時からの大ファンです。
今回も1年ぶりくらい久しぶりに食べさせてもらいました。

今はコロナ禍で行列にはなっていませんでしたが、常に店内にお客さんが入っている感じで良かったです。
コロナの前までは連日店前に行列が出来るほど人気店ですので、早くコロナ収束して行列が戻って欲しいですね！

ホットエアー・ラーメン　おすすめポイント３点

この記事の結論をズバリ発表致します。
今回ラーメンを頂いた　”ホットエアー”　の良かった点と厳しいなと思った点を各３点ずつ挙げました。

このお店の転機となったのは、やはり”ミシュラン、ビブグルマン”に掲載された事ですね。
それまでの努力と苦労が報われて本当に良かったです。嬉しい！

それではお店の詳細を、実際に訪れて体験した事に基づいて書いていきます。
良かったら見て読んでもらって、参考になればと思います。

ホットエアー　ラーメン紹介

ホットエアー　ラーメン紹介

まずイチオシご紹介したいラーメンは、やっぱりこの　”極み塩”　です。
ビブグルマンにも選ばれたこのラーメン。
至極のスープをしっかり味わうにはこれですね！

スープ、麺、味玉、鶏ハム、レアチャーシュー、、、全てのバランスが
・・・何も言えません！旨いしかない！
言葉では”味”という上の抽象度を表現出来ないのです！もう感じるしかないのです！

アクセントとなっているきくらげの歯応えもバッチリ、大好き！
レアチャーシューは柔らかくてジューシーで、これだけでもヤバい感じです。

塩ラーメンなのであっさり味。
なので、まず１杯目はこれで決まりです。先に他のメニューを食べてしまうのは勿体ない！

ホットエアー　極み塩らーめん１

ホットエアー　極み塩らーめん２

２杯目食した新メニュー　”ゆかちゃん”　はあさりとバターの超絶コラボ。
バターとアサリを使った新作ラーメン。
麺はやや厚みのある平麺が、スープに絡みついてきます。
バターの存在感はそこまでなく、魚介の旨味がしっかり効いている。
食べ応えがあるのにめちゃめちゃ爽やか。
横浜出身の従業員さんがイメージだそうです。
なるほど、横浜のおしゃれなカップルでごった返すラーメン屋さんが想像できた納得のラーメンでした。

ホットエアー　ゆかちゃん

 

３杯目は新メニューの　”古川さん”　という激辛ラーメン。
スープは赤く染まり、山椒がしっかり効いていて激辛。
しかし癖になり、食べ続けずにはいられない！少し酸味も感じました。

店長の吉田さんから聞いた話で、吉田さんと僕達の共通の知人のお姉さんいわく
”このラーメンはエロい！極み塩と並んでエロい！”
と言ったそうです。
華麗で可憐、そして刺激的、、、分かります！

ホットエアー　スパイス味噌・古川さん１

ホットエアー　スパイス味噌・古川さん２

ホットエアー　メニュー紹介

メニューはイラストでラーメン紹介されていて、とっても綺麗・かっこいい物でした。
絵がリアルで美味しそう！これだけでもよだれが出ちゃう、困っちゃう！

• 極み塩・・・ミシュラン掲載の絶品ラーメン、初めの１杯は絶対これ！
• 極み醤油・・・コクがあるのにキレもある
• 極み魚・・・煮干しから取った魚介出汁が絶品
• 極み味噌・・・コクと香りと深い味わい！今度食べてみなければ！

ホットエアー　メニュー１

ホットエアー　メニュー２

ホットエアー　ラーメン説明

新メニューが店先の看板で出ていて、優しいお味の”ゆかちゃん”と刺激的な”古川さん”という名前でした。
面白いネーミングですね！
従業員の方をイメージして新メニュー開発して名付けもしたようなので、アイデアと創作力、遊び心が素敵！

ホットエアー　メニュー３

とにかく全体的に価格が安いです。
このクオリティ〜、ミシュラン掲載店という権威付きなのに！
1回来店で２杯は食べねばなりません。
僕は2012年の初来店以来、必ず２杯は食べてます！

普通のラーメン店では２杯食べるとお腹がもたれてしんどいのですが、ここのラーメンは全然それが無いです。やっぱり　無化調（化学調味料を一切使用しない）　というのは凄いです。

ホットエアー　お店紹介

ホットエアー　お店外観

お店外観はこんな感じです。
中古車販売店なので、スズキやスバルの看板が見えます。
ラーメンの看板も出てるので分かりやすいと思います。
青空に映えますね〜〜〜！

ホットエアー　お店外観１

ホットエアー　お店外観２

 

ホットエアー　店内の様子

店内全体の写真はお客さんいっぱいなので自主規制で撮るのを止めました。
僕が座ったカウンター席を撮っておきました。
スッキリ、シンプルに整っております。清潔！
窓から見えるスズキの看板が、”ここが中古車販売店”だという事を思い出させます。
座席はカウンター席が８席くらい、中央に4人席が2つくらいありました。

ホットエアー　カウンター席

 

 

ホットエアー　場所・行き方

お店住所

〒689-0331
鳥取県鳥取市気高町浜村６−１

地図

行き方

車の場合

• 山陰自動車道　浜村鹿野温泉I.C.から 2km （約5分）

電車の場合

• JR山陰本線　浜村駅から歩いて650m （約8分）

まとめ

今回は絶品ラーメン店をご紹介しました。
このお店は本当におすすめで、一度は食べてみて欲しい逸品です。

これ以上は申しません。食べるだけです。No Chioce！